电压力锅无水炖不糊吗？

电压力锅无水炖不糊，这是由于电压力锅拥有智能控制功能，可以准确地控制温度、压力和时间，使得食材在高压下缓慢释放水分，同时又不会过热引起糊化和烧焦现象。

与传统的炖菜方法相比，无水炖的功效更为显著。电压力锅内部采用密封的结构，食材受到高压力的作用，水分得以被锁定在锅内，从而保证了食材的口感和营养成分不被大量流失，同时还能让食材更加入味。

在炖制过程中，正确选择炖菜的时间及火候也是很重要的。一般来说，炖肉类需要更长的时间，而蔬菜类则需要更短的时间，以保持其本身的口感和嫩度。炖菜时可以先将食材加入锅中，再往锅内加些许的清水或者高汤，尽量不超过锅中油的高度。待锅内压力达到最大后，调小火力闷煮即可。

需要注意的是，无水炖也不是完全无水，少量的液体仍是必要的，可以让锅内的食材更加鲜美、营养丰富。但相较而言，无水炖更注重炖菜的品质和口感，少用水，多用原汁原味的做法，让菜肴更加美味可口。

总之，电压力锅无水炖不仅不糊，还可以制作出更加简单、营养、美味的炖菜，是家庭烹饪的好帮手。