哪种锅在燃气灶上不黑的？

对于不黑的锅，通常需要注意以下几个方面：

1. 材质

不同的材质决定了锅的耐热性和导热性。对于燃气灶，不建议使用铸铁、不锈钢等材质的锅，因为这些材质的导热性相对较差，容易发生局部高温，导致锅面出现黑斑。

相反，铝合金和铜合金等材质的锅具有较好的导热性能，能够将热量均匀地分布在整个锅面上，避免了局部高温，从而减少了黑斑的形成。

2. 底部设计

锅底平整并且厚度适中的锅比较不容易黑化。这是因为底部较大面积接触火源，热能传递均匀、发散得快，避免了局部高温的形成。

此外，一些锅底加厚或者采用多层底设计的锅也可以有效地减少锅底的黑化。

3. 熟练操作

锅在灶台上的使用操作也会直接影响锅是否容易黑化。如果炉火开得太大，或者长时间放在高温上不动，就会造成局部高温，导致锅面上的油物燃烧不完全，产生黑烟、黑渍。

因此，在使用锅的过程中，需要熟练掌握火力大小和时间的控制，及时将锅内的食材和调料搅拌均匀，避免局部焦黑。

总之，对于想要在燃气灶上使用不容易黑化的锅，应该选用导热性好、锅底设计合理的锅，并在使用过程中注意火力大小和时间的控制，及时搅拌均匀食材和调料。