冰箱里腌蒜怎么不串味？

腌蒜在生活中被广泛应用，它可以调味、防腐、提高食欲等。常常会出现一些问题，如腌蒜发霉、腌蒜变质、腌蒜串味等等。那么，为什么冰箱里腌蒜不会串味呢？

1. 储存方式

腌制的蒜应尽量密封储存，能够有效地避免氧气的进入和微生物的侵袭。同时也能避免不同食物的气味相互融合。如果没有密封罐或包装袋，就将腌制的蒜放在有盖子的碗或密封袋里。

2. 空气流通

冰箱内空气流通性比较好，氧气可顺势流出。腌蒜腌制后存储在冰箱中，空气流通性可以达到最佳状态，这可以有效地避免腌蒜发霉变质，同时也能减缓异味的传播。

3. 温度湿度

蒜腌的好坏与储存温度、湿度密切相关。腌制后的蒜应尽快放进冰箱，并放在适温适湿的地方，这样可以节制时间，也减少腌蒜品质的变化。一般来讲，冰箱中应保持恒温恒湿的状态。

4. 分开存储

冰箱里的化学反应是不会避让任何食物的。如果把腌蒜和其他食品混在一起存储，腌蒜的味道可能会被其他食品污染。因此，将腌蒜独立储存是有必要的，这不仅能避免不同食物之间的相互影响，也能避免异味的扩散。

综上，腌蒜在冰箱中不会串味是因为冰箱里空气流通、温度湿度控制较好，而且分开存储，这些因素保证了腌蒜味道的纯正。因此，可以放心地将腌制后的蒜放进冰箱，长时间保存，并在需要时随时取出。