电压力锅开锅不排气吗？

电压力锅开锅时需要排气，否则会有危险。

首先，当水加热后产生蒸气，而压力锅内的压力也逐渐增加。如果不及时排气，压力锅内压力急剧增加，可能会超过安全压力范围，导致锅壳和压力阀门爆炸甚至伤人。

其次，电压力锅的开关设计有安全机制，只有排气后才能启动压力功能。如果不排气开始使用压力功能，会导致锅壳爆炸，压力阀门关闭不严等危险情况。在使用电压力锅前，一定要仔细阅读说明书，掌握正确的使用方法。

最后，即使是在煮食过程中，如需要打开锅盖，也应该先排气并等待蒸汽完全释放后才能打开锅盖。否则，锅内高压蒸汽会猛然涌出，造成伤害。

总之，电压力锅在使用时一定要注意排气，保证使用安全。