北京烤箱烤薯角为什么不脆？

北京烤箱烤薯角为什么不脆，这是很多人都遇到过的问题。在烹饪过程中，薯角需要经过切片、清洗、沥干水分、加盐、油炸等步骤，这些步骤都需要注意，否则就会影响薯角的口感和质量。

首先，薯角的切片要均匀，厚度要适中，切的过薄或者过厚都会影响薯角的口感。切片后，需要用清水冲洗一下，去除淀粉和杂质，这可以使薯角表面更加清洁和光滑。

其次，薯角需要沥干水分，否则在烤的时候会产生水气，影响烤制效果。将切好的薯角放在厨房纸巾或者清洁毛巾上，轻轻擦干水分，然后再放在干燥的盘子里。

然后，需要在薯角表面均匀的撒上盐，这可以提升薯角的口感和风味。然后，将薯角放入预热好的烤箱中，烤30分钟左右。烤箱需要预热，这样可以让薯角表面更加脆爽。

最后，一定要注意掌握好时间和温度。烤制时间过长或者温度过高都会导致薯角表面烧焦，内部未熟。因此，需要根据烤箱的功率和具体情况来控制烤制时间和温度。

总之，要使北京烤箱烤薯角口感更佳，需要注意切片、清洗、沥干水分、盐的均匀、时间和温度的掌控等方面细节。只有做好每一个步骤，才能烤出美味的薯角。