怎么煮肉放冰箱里面不烂？

要煮肉放到冰箱里面不腐烂，需要注意以下几点：

1.选购新鲜的肉

在烹调前，选购新鲜的肉是非常重要的。选购肉时，要注意肉的颜色、气味和触感。新鲜的肉应该看起来鲜红色，没有任何暗淡的斑点或颜色变化；气味清新，没有任何气味；并且细腻的触感。

2.彻底清洁卫生

在烹调前，确保清洁欠佳的肉会导致细菌滋生，在放置冰箱中可能变质。在准备煮肉之前，要把肉洗净并用干净的毛巾擦干，确保肉表面干燥。在使用切割板、炊具等烹调用品时，要保证其彻底清洁卫生。

3.烹调时加醋、盐

当我们煮肉时，可以往水里加一些醋或者盐，这样可以在煮的过程中杀死一些细菌的生长。同时，醋或盐可以让肉块变得更紧实，减少肉质熟后变得松软水涨的可能性。

4.不要过度煮

如果肉煮得时间太长，将会导致肉的纤维变得更加松软，不易保存。因此，在烹调时，我们要控制好时间，并注意肉的熟度。试着使用蒸煮的方式，因为这种烹调方式可以让肉块保持较好的纤维结构，不易变得松软。

5.快速冷却

在烹调结束之后，要快速将煮好的肉块放到冰水中按需冰却。这样，可以让肉块的温度快速降下来，并防止肉质变得松软。将冰凉的肉块放到冰箱里面保存可以让它们保持好的状态，不易变质。

6.适当包装

要将煮好的肉包装好，在冰箱中保存。最好使用密封袋或者保鲜膜来包装肉块，这样可以防止肉的表面受到空气的接触，并保持肉的新鲜度。

总之，煮好肉的关键在于确保它们是新鲜的，烹调方式合适，时间把握准确，并加强保存。按照上述步骤，就可以将煮好的肉保存到冰箱里面，不会变质，确保其新鲜。