空气炸锅能不能当高压锅用？

不可以。

空气炸锅和高压锅是两种完全不同的厨房设备。虽然它们在烹饪的过程中都会产生高温和高压，但是它们的设计、结构、用途都有所不同。

首先，空气炸锅使用的是快速循环的热气来加热和烹饪食物，而高压锅则是利用高压和高温加速烹饪过程，让水分子更容易渗透到食物中，让食物更加鲜嫩可口。

其次，两者的材质和密封方式都不同。空气炸锅通常由不粘涂层和金属制品组成，它的密封性并不像高压锅那样好，因为它的热量和压力都是通过空气循环来达到的，而不是通过水。

最后，两者的用途也不同。空气炸锅是一种特殊的炸锅，通过快速循环的热气来烹饪脆皮食品，如薯条、鸡翅等。而高压锅则能够烹饪出各种食品，如肉类、海鲜、蔬菜等，可谓是一种多功能厨房设备。

综上所述，空气炸锅和高压锅是两种不同的设备，不能互相替代。在使用空气炸锅时应该遵循使用说明，不可以当作高压锅来使用，否则可能会造成安全事故和设备损坏。