蒸烤箱烘焙点心需要预热不？

在使用蒸烤箱进行点心烘焙的时候，不管是新手还是老手，预热是一个不可忽略的步骤。预热不仅能够有效提高烘焙效果，还能延长烤箱的使用寿命。

首先，预热可以让烤箱的温度达到需要的温度，避免过早进入食材导致烤出来的点心不均匀，煮熟但不脆的现象。也可以避免不必要的浪费和时间的浪费。在冬季和气温较低时，预热时间可以再加长5-10分钟，以确保烤箱内的温度达到需要的温度。

其次，预热可以减少烤箱温度变化频繁，这对于烤面包、饼干、蛋糕等食品尤为重要。如果没有足够的时间预热烤箱，食材在烤箱内烘烤时，烤箱内部的温度很容易受到食材的影响而发生大幅波动，从而导致点心的成品不同或是变形。而预热可以抵消部分进烤箱的冷风流，减少烤箱内部温度因点心进入而降低的风险，保证点心热量均匀，颜色和味道均匀。

最后，预热可以延长烤箱的使用寿命，因为在高温状态下进行工作。这是因为烤箱正式运行时，电源和烤箱内部都产生热量，而长时间使用会导致烤箱的部分零件变形甚至烧坏等情况。预热可以分担一部分电源电量，因此使用寿命得到一定的保障。

因此，在使用蒸烤箱烘焙点心的时候，预热是不可或缺的一个步骤。尽可能长时间预热，以达到最佳烘焙效果，并保护烤箱的使用寿命。