电饭煲蛋糕不预热会怎样？

电饭煲蛋糕是一种非常方便简单的制作方法，但是对于初学者来说，容易出现蛋糕不成功的情况。其中一个重要因素就是是否预热电饭煲。电饭煲蛋糕不预热会怎样呢？

首先，不预热电饭煲可能会导致蛋糕表面糊糊的问题。电饭煲内部加热板温度不够，蛋糕就不能快速受热，导致烤出来的蛋糕表面黄色，甚至变成了焦黄色。这样的表皮看上去不仅难看，而且口感也会变得很差。

其次，不预热电饭煲可能会导致蛋糕熟度不均，内部还是生的或过熟。在不用预热的情况下，蛋糕的基础材料进入电饭煲内部后需要一定时间才能被加热，并且蛋糕整体体积也会缩小（和烤箱不一样），这会导致热量不能完全传递到最中心，使得蛋糕在烤制的过程中出现明显的燃斑，且内部未熟的局部。这样的蛋糕是无法入口，即使烤糊的外壳被切掉也无济于事。

最后，不预热电饭煲蛋糕容易出现泡沫过多，蛋糕体积缩小等问题。预热可以让电饭煲的加热板被迅速升温，让蛋糕在烘焙的过程中能够迅速酥脆、保持体积和形状，同时避免在热度不够的情况下蛋糕发泡过多，所以预热很重要。

总之，不论是何种蛋糕，在电饭煲中烘焙前一定要预热，这样能够避免蛋糕糊、熟度不均、蛋糕体积缩小等问题。预热时间为10~15分钟左右。在这个时间段内，电饭煲中的加热板可以升温，让整个煮饭盆的温度得到很好的提高，同时也有助于蛋糕整体加热更均匀。