螃蟹放冰箱怎么做肉不空？

螃蟹放入冰箱是一种保鲜方式，可以延长螃蟹的保存时间，但是如果不注意，螃蟹的肉很容易变空，失去口感和营养。如何让螃蟹在放入冰箱后保持新鲜和美味呢？

1. 洗净螃蟹

在将螃蟹放入冰箱之前，要先将其洗净。用清水将螃蟹冲洗干净，去除表面的泥沙和污垢。注意不要用太硬的刷子或工具擦拭，以免损伤螃蟹的外壳和肉。

2. 煮熟螃蟹

将螃蟹放入沸水中煮熟，这样可以保持螃蟹的鲜美口感。煮熟后，将螃蟹捞出放入冰水中浸泡几分钟，待其完全冷却后再取出备用。

3. 分开保存

为了避免螃蟹的肉变空，可以将其分开保存。将螃蟹的爪和腿肉分开放在一个密封袋中，然后将螃蟹的外壳和蟹黄放在另一个袋子中。这样可以保持每个部位的新鲜度和口感。

4. 选择适当的温度和湿度

将螃蟹放入冰箱保存时，要选择适当的温度和湿度。一般来说，保存螃蟹的温度最好在0-4度之间，湿度在80%左右。同时，要注意避免将螃蟹放在冷冻室中保存，否则会使螃蟹的肉变空。

5. 及时处理

冰箱中保存的螃蟹不要太久，最好在48小时内食用完或处理掉。如果长时间保存，即使不肉变空，螃蟹的口感也会大打折扣，不再新鲜美味。

总结起来，螃蟹放入冰箱保存要洗净、煮熟，分开保存，在适当的温度和湿度下保存，并及时处理。这样可以保持螃蟹的口感和营养，让您在食用时尽情享受到美味。