电磁炉蒸面怎么不糊？

电磁炉蒸面不糊的关键在于掌握好蒸面的时间和火力。以下是几个具体的方法：

1. 调整火力：电磁炉的火力比较强，所以在蒸面时要调整火力，一般选择中火即可。如果火力太大会使得面粉迅速结焦，导致面糊。

2. 水的用量：蒸面水的用量要根据面粉的品质和湿度进行适当调整。通常来说，水的量要比蒸馒头等要多一些。剩余的水分不要倒掉，可以适当增加蒸透蒸熟的时间，并保持锅内湿润。

3. 时间调节：时间也是掌握好蒸面不糊的关键。一般来说，蒸面时间要根据面条的厚度和软硬程度进行调节。如果时间过长，面条就容易变得糊状。

4. 蒸面前要搓面：在蒸之前要将面团松软，搓成条，直径尽量均匀。这样可以有效地避免面粉结块，又可以保持面条的弹性和口感。

总的说来，要想在电磁炉上蒸面不糊，关键在于掌握好火力和时间，同时，要注意控制面条的软硬度，保持湿润的程度，这样就能够蒸出弹牙有味的美味面条了。