为什么电饭煲炖不烂牛筋？

电饭煲作为一个家用小电器，在生活中使用频率很高，可以煮饭、炖汤等。但在炖肉这一方面，很多人发现电饭煲有时炖不烂牛筋，原因有以下方面。

首先，选材方面不足。牛筋炖烂与牛肉一样需要选用好的筋，规格合适。有些杂质多的筋质结实，炖的时间再长能软化，也会成为家庭炖牛筋失败的一个原因。

其次，电饭煲加热方式不同。传统的炖肉方式往往是大火烧开后转成小火隔水炖，这样可以慢慢地炖软。而电饭煲加热方式相对来说较为温和，加热面积小，而筋质较硬的牛筋在温度较低、加热时间较短的情况下无法完全熟炖。

最后，炖煮时间不足。牛筋炖烂需要长时间炖煮，时间不足同样也是电饭煲炖不烂的原因之一。因为电饭煲加热相对较为温和，需要时间更长才能使筋质软化。所以，在炖牛筋时需要将时间开始计算，保持长时间的炖制，等到肉质变得松软后，即可熄火。

综上所述，炖牛筋需要选用好的牛筋，电饭煲的加热方式需要加长时间，也需要较高的温度才能将筋质炖烂。如果以上条件都满足，那么就可以美味炖烂牛筋啦！