饺子怎么做放冰箱皮不硬？

饺子是中国特色美食之一，也是春节传统餐桌上必备的食品。制作饺子需要认真细致的准备工作，其中皮的质量是影响整个饺子质量的关键。如果不小心操作导致饺子皮过硬，吃起来口感不佳，影响整体食欲。那么，如何做饺子放冰箱皮不硬呢？

一、制作饺子皮时的注意事项

1.材料选择

如果想要饺子皮柔软易扯，在材料的选择上可以选择软质度较高、即发性较好的面粉。一般我们在面粉中添加的热水越多，饺子皮的富有弹性的程度也将越高。

2.揉面

面粉和水的比例不宜过多或者过少，以免面团过于硬或过于松散无法使饺子皮有韧性。揉面时的时间也是很有讲究的，一般揉面时间需30分钟左右，揉至面团表皮光滑。

3.醒面

醒面时间不能过短，一个小时左右的醒面时间最好，这样饺子皮会更加柔软并且富有弹性。醒面过程中面团需要盖上湿布，防止面团过于干硬。

二、存放饺子皮的注意事项

1.面粉涂抹

将饺子皮放入保鲜盒中，这种方法是比较经济实用的易存放。在保鲜盒的底部涂抹干净的面粉，将饺子皮铺在面粉上，每隔几层饺子进行涂抹一次面粉，防止饺子皮粘连。

2.用保鲜袋贴壁存放

将饺子皮依次放入保鲜袋中，将饺子皮整理整齐，之后将保鲜袋竖立于柜子内侧贴紧保鲜袋，将保鲜袋后侧贴在柜壁上即可。这种方法可以让饺子皮保持形状，且不易变形。

3.使用保鲜膜轻轻卷起

将饺子皮在平面上摊开，每张皮之间用保鲜膜分隔开，之后轻轻卷起，放入冰箱内。这种方法更保险，不会因为饺子皮之间的磨擦导致饺子皮擦伤失去韧性。

需要注意的是，放入冰箱之前，最好在饺子皮的表面刷一层薄薄的油，这样能够保证皮薄有弹性，不易变硬。

总之，尽管存饺子皮要注意方法，但是只要制作细致，存储适当，饺子的味道照样美妙。