冰箱怎么做蛋挞皮不硬？

蛋挞皮是蛋挞的一个非常重要的组成部分，很多人第一次烤蛋挞的时候，由于没有经验，结果出来的蛋挞皮非常硬，口感不佳。其实冰箱可以帮助我们解决这个问题，下面就告诉大家冰箱怎么做蛋挞皮不硬。

1. 制作蛋挞时，可以将蛋液和牛奶倒入一个密封的玻璃瓶或保鲜袋中，放入冰箱中冷藏一晚。这样做有助于打出鲜嫩的口感，味道更加鲜美。

2. 在制作蛋挞皮时，需要将所有原材料都放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以帮助面团更好地发酵，增加面团的韧性和韧度。此外，在揉面的过程中，需要将面团揉至完全光滑并且有一定的筋度，这样才能做出口感更好的蛋挞皮。

3. 如果想让蛋挞皮做出来脆嫩可口，可以用冰箱进行蒸汽焙烤。将已经制作好的蛋挞皮在烤盘上铺好后，将其放入预热好的烤箱中，然后在烤箱中放一碗水，从而营造出一个充满水蒸气的环境。在这个环境中，蛋挞皮会逐渐变得脆嫩可口，完美的展现出奶香和鸡蛋香。

4. 在蛋挞皮的制作过程中，还可以使用一些添加剂，比如酵母粉、小苏打等。这些添加剂有助于提高面团的质地和口感，让蛋挞皮更加鲜嫩可口。但需要注意的是，在使用这些添加剂时，需要严格按照说明书的要求进行操作，不能超量使用。

5. 最后，在蛋挞皮制作过程中，需要掌握好火候。蛋挞皮烤得太久或者温度过高，容易导致蛋挞皮变硬，口感不佳。因此，在烤制蛋挞皮时需要掌握好时间和温度，以免浪费食材。

总之，蛋挞皮的鲜嫩口感是需要经过多方面的努力和掌握的，冰箱在其中可以发挥重要的作用。希望以上的一些小技巧能够帮助大家制作出更美味的蛋挞。