电饭煲煲汤怎么煮不糊？

电饭煲煲汤是很多家庭烹饪的一项重要工作，但如果不注意一些细节，很容易导致煲汤糊底或者煮散。以下提供一些技巧，希望对大家有所帮助。

1. 先烫开骨头或猪肉骨头，以去除血水和杂质，同时减少煮汤过程中的浮沫。在烫骨头的过程中，可以多用几次热水冲洗，直到水变清净为止。

2. 在将配料放入电饭煲之前，先将电饭煲加热到最高温度，使煲内的温度达到最高点，然后才放入材料。这样可以缩短煮汤的时间，同时也可以保证煮出的汤汁清澈可见。

3. 煮汤时选择合适的时间和温度。一般来说，煲汤时间不宜过长，一般2-3小时即可，以保持汤的营养和口感。同时要掌握好火候，避免过热或不足的状况出现。

4. 煮汤过程中要不时地搅动材料，防止糊底。尤其是煮肉类汤时，因为肉质较松散容易煮散，所以更需要不断搅动，以保证肉的形状不变。

5. 食材的选择也非常重要。如果材料选择得不当，容易导致煮出的汤味不佳或者会糊底。比如，不宜选择过硬或过橡的肉类，同时要避免使用发霉或者有异味的食材。

6. 最后，煮汤时要适量添加清水，避免水过少或过多。过少会导致煮干，过多则会影响汤的味道和浓度。

总之，使用电饭煲煲汤并不难，在煮汤之前，正确选择材料，掌握火候和时间，不断搅动汤汁，添加适量的清水，这些小技巧都能够帮助煮出美味的汤水，避免出现糊底的情况。