怎样使电饭煲蒸米饭不糊锅？

电饭煲是现代厨房必不可少的家用电器，它不仅能够方便快捷地做饭，还可以用来蒸米饭，但是使用电饭煲蒸米饭有时候容易出现糊锅的情况。因此，今天我来分享一下如何使电饭煲蒸米饭不糊锅。

第一，选择好米种。在选择米种时要注意，最好选择外观完整、颗粒饱满、呈现自然光泽的新米。因为古米因为储存时间过长，营养成分丧失，容易糊锅。而且米粒发黄，煮出来的饭色泽发黄，口感不佳。

第二，洗米透彻。洗米是蒸米饭的一个重要环节，如果米洗不干净，就容易糊锅。米最好水多洗几遍，至少洗三遍，洗到水稍稍变清为止。

第三，正确的添加水。不同的米种对水的需求不同。例如五常稻花香需要用固定比例的水量，而北方大米则需要多一些水。如果水量不足，蒸煮时米会粘在锅底，产生焦糊现象。水多煮出来的饭会太软、粘稠，也不可口。

第四，蒸饭前浸泡。将洗好的米浸泡15~20分钟，让米吸收充分的水分，有利于蒸煮。浸泡过的米不但能做出饭后滋润细腻，而且有助于减少糊锅现象的发生。

第五，掌握好火候。电饭煲的加热功率不一，蒸饭的时间和火候也不同。煮饭前需要了解一下自己的电饭煲。比如，一般电饭煲蒸饭需要40至45分钟，当你听到电饭煲发出嘶嘶声时，可以坐下来候候饭。如果蒸的时间过长，饭会糊锅。

综上所述，正确选择米种、洗米透彻、添加正确的水量、蒸饭前浸泡以及正确掌握好火候，就可以有效防止电饭煲蒸米饭糊锅的情况了。