电饭煲焖鸡怎么不糊？

电饭煲焖鸡是一道非常简单又美味的家常菜品，但是由于焖的过程需要时间较长，易糊，所以很多人在制作时都会遇到这个问题。下面，我将分享一些小窍门，帮助大家在制作电饭煲焖鸡时不糊。

1. 食材的处理：

将鸡肉先处理干净，去掉脂肪和骨头，切成均匀的小块，入清水中泡一会儿，再用清水冲洗一下，去除鸡肉表面的血水和杂质。这样可以让鸡肉更加新鲜，去除腥味，焖好后口感更加鲜嫩。

2. 调料的搭配：

电饭煲焖鸡需要多种调料，但要注意搭配不要过多，以免太咸或过辣，影响口感。建议使用生姜、葱、大蒜、料酒、酱油等少量的调料即可。

3. 着火调整：

在放入鸡肉前，需要将电饭煲预热一下。加入油，待油底微微泛油，将洗干净的鸡肉入锅翻炒，等到鸡肉外面变白后，加入适量调味料和水，注意水的用量不要太多，以免糊锅，糊焦糊坏鸡肉。另外，煮的时候可以不停地搅拌，让鸡肉均匀受热，煮出来的鸡肉更加香嫩。

4. 焖的时间：

焖鸡需要慢慢煮，才能让鸡肉入味，所以焖的时间不能太短，也不能太长。一般约1-1.5小时左右，时间长短要根据居家用的电饭煲品牌与型号来定。焖的时候可以将电饭煲掀盖，这样水分不容易蒸发，煮出来的鸡肉会更有味道。

总之，制作电饭煲焖鸡需要慢火炖，水分适量，调料要注意控制，做到温柔入味，口感鲜嫩不糊，才能制作出美味的电饭煲焖鸡。