烤箱烤实心饼怎么烤不硬？

要想烤出来的实心饼硬脆可口，需要注意以下几点：

1. 选择适合的烤盘：实心饼要烤得又薄又酥，所以需要用到适合的烤盘。建议选择无油无水的烤盘，这样可以使饼干受热均匀，从而避免出现软塌的情况。

2. 控制好烤箱温度：烤箱温度过低或过高都会影响实心饼的口感。一般来说，建议将烤箱预热至180℃，然后将饼干放入烤箱中烤约15-20分钟即可。

3. 选择合适的配方：选择合适的配方也十分重要。建议选用酥脆型的配方，例如：用到低粉、宝生粉、无盐黄油等成分的食谱。这些成分都可以使饼干更酥脆，更易烤出实心饼的口感。

4. 注意饼干的厚度：饼干的厚度不宜过厚，否则在烘烤过程中，热量不易渗透到饼干中心，这样就会导致饼干中心软塌了。所以，在制作实心饼时宜将面团压薄。

5. 等饼干完全冷却才可以吃：有很多人在烤好的实心饼还是热乎乎的时候就忍不住先吃一块。但是这样很容易导致饼干软化，最好是等饼干彻底冷却之后再品尝。