怎样做面包放烤箱里烤不硬？

要想做出口感松软的面包，有以下几点技巧：

1. 选用高筋面粉：高筋面粉中蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，从而使面包更加筋道，有嚼劲，同时也更加柔软。

2. 温度掌握得当：在酵母菌发酵的过程中，温度是非常重要的。酵母喜欢在温度为35℃的环境中进行繁殖，因此在酵母面包的制作中，发酵室的温度应该控制在28-30℃左右，保持在这个温度范围内，能够使面团更好的发酵。

3. 蛋糕，牛奶和油的加入：适量的添加蛋糕，牛奶和油能够使面团更加柔软，从而使面包更加松软饱满。

4. 发酵时间不可过短：在酵母发酵的过程中，需要足够的时间来处理面团。如果发酵时间过短，面包的质地就会比较硬，口感也会受到影响。在制作面包时，应该让面团发酵到两倍大小，然后再进行烘焙。

5. 控制好烘烤温度：若温度太高，面包会烘干，久而久之也会变硬，相反的，若温度太低，面包在烤的过程中内部无法受热，也容易导致面包烤干。因此我们在烤面包时，应该选择适当的烘烤温度（一般为190℃左右），烘焙时间也要掌握好，这样还会减少出现面包微生物滋生等问题。

通过以上几个方面的把控，您做出来的面包就不会烤得太硬。当然，还需不断尝试和总结经验，才能更好地掌握好制作好吃松软的面包的技巧。