干墨鱼放冰箱两年还能吃不？

干墨鱼是一种相对耐久的食材，其干燥程度越高，保存期限也越长。一般来说，密封贮存的干墨鱼在避光、干燥、通风的环境中可以保存数月甚至数年，但随着时间的推移，干墨鱼的食用价值也会逐渐下降。

那么，干墨鱼放冰箱两年还能食用吗？要回答这个问题，首先需要了解干墨鱼的保存原理。干墨鱼是通过水分蒸发而被干燥的，干燥的过程会使墨鱼的营养成分受损，同时也能有效地防止了霉菌和细菌的生长。因此，如果干墨鱼保存得好，是具有一定耐久性的。

对于干墨鱼来说，保存的关键是防潮和防虫。因此，我们在贮存干墨鱼时，要将其放置于一个密封的塑料袋或者容器中；然后将密封好的干墨鱼放入冰箱内（不是冷冻箱，不宜冷冻），冰箱的温度应该保持在4℃以下。这样的保存方式可以减缓干墨鱼的食用价值的下降速度。

但即使这样，干墨鱼的保存期限也并不是无限期的。干墨鱼在密封、低温环境下贮存，可以保存大约2-3年。然而，当干墨鱼开始变得黄褐色，并散发出异味的时候，就已经说明它的品质已经开始下降了，此时，不宜食用了。因此，我们在食用干墨鱼时，除了要注意其保存方式外，还需要仔细观察干墨鱼的外观和气味，以确保其品质安全。

总之，干墨鱼放冰箱两年后能否食用，取决于其保存条件和质量。正确的保存方式可以延长干墨鱼的保质期，但如果发现干墨鱼的外观和气味出现异常，请不要再食用，以免对身体带来不良影响。