墨鱼饼烤箱做法好吃不？

墨鱼饼是一道美味的小吃，口感鲜美，外酥里嫩，味道浓郁，深受不少人喜爱。烤箱做法是一种较为常见的制作方法，下面介绍一下墨鱼饼烤箱做法及制作流程。

用料：

1.新鲜墨鱼300克

2.鸡蛋2个

3.淀粉适量

4.面包渣适量

5.鸡精适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.金针菇适量

9.韭菜适量

10.姜末适量

11.蒜末适量

12.色拉油适量

制作流程：

1.首先要将墨鱼去皮，剖开清理内脏和墨囊，将墨囊取出备用。

2.将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，放入剁碎的墨囊，继续搅拌，使墨鱼的味道充分融入蛋液中。

3.将金针菇焯水后切碎，韭菜洗净切碎，姜蒜切末备用。

4.将面包渣磨碎后，加入适量的鸡精和盐，混合均匀。

5.将步骤2中的蛋液倒入金针菇，韭菜，姜蒜末中，翻拌均匀。

6.将面包渣倒入一个平底锅中，烤箱预热至200度。

7.用勺子取适量的墨鱼蛋液，在手掌中轻轻压平，放入面包渣中翻滚，使面包渣充分附着在鱿鱼饼表面，摆放在烤盘中，直到烤盘摆满饼。

8.将备好的鱿鱼饼放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到鱼饼变成金黄色。

9.将鱼饼取出，沥干油，配上酱油即可食用。

Tips:

1.制作鱿鱼饼时注意不要压得过紧，否则口感硬，太松则容易散开；

2.面包渣在制作鱿鱼饼时具有重要的作用，可以增加饼的酥脆口感；

3.鸡精和盐的比例要适度，以免味道过咸；

4.烤箱温度和时间需根据自己的烤箱具体情况进行调整，以免烤焦。