电磁炉怎样煮粥不糊？

电磁炉煮粥应该怎么做呢？煮粥时最重要的是要注意火力的控制，由于电磁炉的加热方式与传统火炉、煤气灶等不同，需要进行一些特殊的操作。

1.选择合适的锅具

煮粥要选择合适的锅具，推荐使用具有均匀导热的高品质厚底不锈钢锅，这样能够将热能更好地传递到食材中。

2.合适的水量

煮粥的水量要合适，一般来说，将粥的食物和水按照1:10到1:12的比例加入锅中，火烧开后开盖稍加搅拌，然后转小火慢慢煮至粘稠状态。

3.循序渐进的温度控制

煮粥的火力要逐渐加大，一开始开大火煮，饭粒在快速加热后会迅速变软，粥会变得不稠；接着将火力调小，中小火不停地翻 (一般每五分钟翻动一次)，直到粥烧到浆滑的状态。最后再将火力小，持续加热10-20分钟即可。

4.关注浮沫处理

煮粥时，注意关注浮沫的处理，尤其是米粥类的，粘性较强，难以处理浮沫。不过可以尝试在粥里加入少量的盐或者食用油，可以帮助粥表面的浮沫变得稳定。

总之，电磁炉煮粥的核心就是循序渐进的火力控制，唯有注意火力，才能保证煮粥顺利、美味。