为什么烤箱烤的花生米不香？

烤箱烤花生米确实有时会让人失望。虽然在烤箱中烘焙花生米比起传统的用平底锅炒更加方便，但是很多人发现，无论用什么方式烤都无法让花生米变得非常香。

究其原因，这可能跟烤箱的烘焙原理和花生米的特性有关。首先，烤箱的烘焙是靠热空气循环传导来进行的，而热空气无法像油一样直接接触到花生米表面，所以难以做到完全均匀的受热。其次，花生米特别是烤前没去皮的生花生富含油脂，在高温下烤制容易挥发部分油脂，影响口感。

另外，烤制花生米的时间和温度也需要掌握好，过度烘焙会让花生米变得干燥而没有口感，而未到达适当温度和时间，花生米内部或许还未完全熟透，口感不够好。

解决办法其实也相对简单，建议将花生米在烤前用水浸泡一段时间，去皮降低烤制过程中油脂飞散的情况；烤制时不断拌动花生米，以保证花生米表面热度均匀；另外，不同的烤箱性能可能存在区别，建议多次烤制，逐渐摸索出适合本身烤箱的温度和时间要求，最终才能制作出好吃的花生米。