饺子放冰箱里为什么冻不上？

饺子是一道美味可口的中式美食，无论是在家里还是在餐馆中都备受欢迎。但是当我们把饺子放进冰箱的时候，却发现它们并不会很快地冻结。那么，究竟是为什么呢？

首先，我们需要了解一下饺子的组成成分。饺子主要由面粉和肉馅组成，不同的调料和蔬菜也会加入到其中。其中，面粉是无法在冰箱中冻结的，因为面粉中含有大量的淀粉质，在冷冻的时候会形成结晶体，导致面粉结块。同时，饺子中还含有大量的水分，这也是导致饺子难以快速冻结的原因之一。水分的冷冻速度比其他物质慢得多，因此如果饺子中的水分无法很快地冻结，那么整个饺子也就无法快速地冻结。

其次，我们需要考虑到冷冻的条件。饺子需要在-18℃以下的低温下保存才能够保持新鲜。然而，冰箱中的温度通常只有0℃或者以下，因此无法快速地将饺子冷冻。虽然冰箱可以通过压缩制冷的方式来降低温度，但是这种方式只能够逐渐降温，无法做到快速冷冻。因此，当我们把饺子放进冰箱里的时候，即使过了几个小时，也可能无法达到-18℃的冷冻温度，导致饺子无法快速地冻结。

最后，我们还需要考虑到饺子本身的形状。饺子一般都是圆形的，而圆形的物体在冰箱中冻结的速度相对较慢。这是因为圆形的物体内部的冷空气很难流通，从而导致内部的物质无法快速地冷却和冻结。因此，如果我们把饺子放在冰箱里的时候，需要将其分散开，让每一个饺子都能够充分暴露在冷空气中，从而达到更快的冷冻速度。

综上所述，饺子放在冰箱里无法快速地冻结是由于多种因素共同作用的结果。首先，饺子中含有的水分和面粉无法很快地冻结。其次，冰箱中的温度通常无法达到饺子需要的-18℃，无法快速冷冻饺子。最后，饺子本身的形状也会影响到冷冻的速度。如果我们想要让饺子快速地冻结，可以尝试将其分散开放置在冰箱中，或者使用专门的快速冷冻设备。