电饭煲做蛋糕怎么不细腻？

很多人喜欢在电饭煲里做蛋糕，这是因为电饭煲做蛋糕可以省去烤箱的费用，而且操作简单。但是，很多人在做电饭煲蛋糕时会遇到一个问题，就是做出来的蛋糕不细腻，口感有些粗糙。那么，这是为什么呢？接下来，我们就来分析一下。

首先，电饭煲做蛋糕需要的条件与烤箱是不一样的，主要是温度和湿度。电饭煲做蛋糕时，由于容器小、密闭性好，蒸汽无法及时释放，导致水分不能蒸发出来，使蛋糕吸湿变得松软，口感就不细腻了。因此，在制作电饭煲蛋糕时，我们需要适当减少水分的使用，并在适当的时候开盖释放蒸汽，以保持适当的湿度。

其次，做蛋糕的材料和制作方法也会影响到蛋糕的质地。做蛋糕时需要打发蛋白和蛋黄，使蛋糕的口感更加细腻。如果这一步没有做好，那么蛋糕质地就容易受到影响。另外，还需要控制加热时间和温度，以免过度加热导致蛋糕糊掉或者过干。

最后，电饭煲做蛋糕的容量和选择也需要注意。因为电饭煲的容量较小，如果放置太多的面糊，就容易出现糊中不糊，糊外焦的情况，导致蛋糕口感不细腻。同时，选择合适的容器也是很重要的。选用锅底较大的容器，面糊和蛋糕可以更充分的发挥和变化，从而更容易做出细腻的蛋糕。

总之，电饭煲做蛋糕确实比较方便，但如果想要做出口感细腻的蛋糕，还需要注意以上几个方面，才能让蛋糕做出来更加美味。