烤箱烤的蛋糕不细腻怎么办？

烤箱烤的蛋糕不细腻，意味着面糊中的湿度不够充足，由此而来的结构没有足够的蛋白质支持，所以烤出来的蛋糕就没有细腻的口感。

那么，我们应该采用哪些方法来解决这个问题呢？

1.烘烤时间要掌握好：烘烤时间过长会让蛋糕过于干燥，从而导致口感欠佳。反之，烘烤时间过短则会让面糊没有充分的时间膨胀，而导致蛋糕的口感不细腻。

2.使用更多的蛋白质：如果蛋糕的细腻口感不足，那么在面糊中加入一些额外的蛋白质是非常有必要的。可以考虑使用一些鸡蛋白粉或者蛋白液体来增加面糊中的蛋白质含量。

3.低温处理：在蛋糕烘烤的时候，我们可以尝试降低烘烤温度，从而让蛋糕的烘烤过程更加缓慢而平稳，从而保留更多的水分并让蛋糕更加细腻。

4.加入更多的油脂：在制作蛋糕的时候，如果感觉面糊没有足够的油脂含量，那么可以适量的在原先面糊中加入更多的油脂，这样可以让蛋糕更加细腻而且口感更加香甜。

总的来说，做出细腻口感的蛋糕除了掌握好烤箱温度和烤制时间外，还需要保证面糊的湿度充足、蛋白质含量足够，并且适量增加油脂。只有这样才能做出口感细腻的美味蛋糕。