烤箱制腊肠做好吃不脆怎么回事？

烤箱制腊肠的制作过程相对简单，但因为腊肠含有大量的脂肪，如果不注意一些制作细节，就很容易出现不脆的情况。有以下几个方面需要注意：

1. 温度和时间：烤箱温度和时间是制作腊肠的两个最关键的因素。如果温度过低或时间不够长，腊肠中的油脂不会完全熔化，导致外面不脆，内部软糯。

2. 翻面次数：腊肠烤制时需要翻面，但是翻面次数也会影响口感。如果翻面次数过多，腊肠内部的水分就会流失，导致外面干燥，内部脆软程度不足。

3. 腊肠品质：烤箱制腊肠的口感和腊肠品质有很大的关系。如果腊肠本身的质量不好，即使制作过程正确，也难以达到脆嫩的理想效果。

4. 烤盘选择：烤制腊肠时，不同的烤盘会有不同的效果。不建议选用纯金属质地的烤盘，因为它不易吸收油脂，容易造成腊肠外焦里生的情况。推荐使用加热均匀、容易吸油的烤盘。

因此，想要烤出口感脆嫩、美味可口的腊肠，需要掌握好以上几点，保证温度、时间、翻面次数的正确性，选择优质腊肠，再根据实际情况选择适合的烤盘，才能做出让人满意的美味腊肠。