烤箱烤芝士碎怎么不拉丝？

烤芝士碎时不拉丝的原因是因为芝士中的蛋白质和油脂没有被释放出来，所以需要一些特殊的技巧和处理方法才能使芝士在烤箱中烤出拉丝的效果。

以下是一些让芝士烤出拉丝效果的技巧：

1. 选择合适的芝士：要选择具有良好拉丝性的芝士，如马苏里拉芝士，切达芝士等。

2. 使用低温烤箱：烤箱设置180-200摄氏度左右，不要用高温烤箱烤，因为高温会令芝士过早硬化，无法拉丝。

3. 适量添加牛奶或淡奶油：在芝士中加入适量的牛奶或淡奶油，可以增加芝士的湿度，让其更容易拉丝。

4. 切割芝士：将芝士摆到烤盘子上，然后用切刀切成一小块一小块，这样可以让芝士更易于加热和拉丝。

5. 烤箱预热：让烤箱先预热至温度，然后再把芝士放入烤箱中烤，这样可以让芝士更加均匀的受热。

6. 烤盘上撒一些小面包粒：在烤盘中撒一些小面包粒，可以帮助芝士更容易表现出拉丝的效果。

7. 烤前拍打芝士：将芝士放到烤盘子上之前，先将其稍稍拍打一下，这样可以帮助芝士更好的释放出蛋白质和油脂，增加拉丝的效果。

总的来说，想让芝士在烤箱中烤出拉丝效果，关键在于选择合适的芝士和细心的控制烤的时间和温度。通过上面的技巧，相信你会成功地烤出美味可口、拉丝纤细的芝士哦！