龙虾杀了放冰箱可以不？

龙虾是一种高档海鲜，以其肉味鲜美、营养丰富、口感细嫩而受到广大人们的喜爱。但是在购买龙虾后，难免会面临一个问题——如何保存龙虾？一些消费者通常会把龙虾杀掉后放入冰箱中冷藏，认为这样可以延长龙虾的保存时间。然而，这一想法是否正确呢？

首先需要明确的是，龙虾是一种活体动物，生前能够自行维持体温，但一旦被杀死就失去了这一能力，从而需要人为地进行冷藏处理。将龙虾杀死后放入冰箱中冷藏，确实可以防止龙虾腐败变质的过程，但是却不能延长龙虾的保存时间。因为冷藏会降低龙虾发育不完全的代谢速率，导致其在冰箱中逗留过长，就会出现新的生物化学情况。同时，由于龙虾体内细菌数量较多，且残留在内脏和肉体的营养物质有利于病菌繁殖和生长，使得龙虾越来越不新鲜，同时还会制造不健康的食品中毒酸败物质。因此，龙虾存放时间过长不能食用，否则容易诱发食物中毒等问题。

那么，如何正确保存龙虾呢？下面给出几个建议：

1. 鲜活龙虾

如果您购买了鲜活的龙虾，推荐在清洗后立即加热食用，这可以保证食品的新鲜度和口感的好。如果您不能马上食用，则将龙虾放在冰水中。这样虽然不能延长龙虾的保存时间，但却可以维持其新鲜度和美味口感。

2. 含壳龙虾

如果您购买的是含壳龙虾，可以先将龙虾原装的真空包装拆开，然后以醋和盐清洗后，包裹在保鲜膜中，然后放入冷冻室中冷冻。您可以将龙虾分成几批分别冷冻，这样可以分批食用，每次取出需要的量，从而避免浪费。保存时间最好不要超过三个月。

3. 去壳龙虾

如果您购买的是去壳的龙虾，可以先用纸尿布吸干表面的水分，然后放置于保鲜袋中，将其密封，并在冷藏室中冷藏。在防止氧气接触的同时，还能减少表面的蒸发速度。这样可以延长龙虾的保存时间，最好不要超过两天。

在保存龙虾的过程中，还需要注意以下几点：

1. 龙虾的存放时间不宜过长，最好在保证新鲜的情况下，能够及时食用。

2. 龙虾在低温下的保存时间也不能过长，应该在保质期限内，及时食用，切勿贪图方便而长时间冷藏。

3. 龙虾不宜经过多次冻解，否则会影响其口感和食用品质。

总结来说，龙虾是一种高档美味的食品，但正确保存非常重要。如果消费者购买的是鲜活的龙虾，则应该及时食用或放置在冰水中冷藏，保证食品的新鲜程度。而购买的是含壳或去壳的龙虾，则需要根据不同的保存方式和时长进行妥善保存，以保证食品的美味和新鲜品质。最后，消费者在食用龙虾的时候，还需要注意将龙虾烹制熟透，避免吃到生龙虾引发健康问题。