白菜冰箱怎么放不烂？

随着气温升高，越来越多的人选择在家吃白菜。可是白菜是属于易腐食品，如何才能在家里保存它们不变质呢？

首先，选择新鲜的白菜非常重要，因为新鲜的白菜的保质期会比较长，而且风味也更好。新鲜的白菜应该选择外皮没有明显损伤、色泽鲜艳、质地紧实、叶片胶质明显、香味浓郁的。如果白菜在摸上去的时候感觉软塌、有水渍，那么就说明它已经开始腐烂了，不用考虑保存了。

其次，在冰箱里保存白菜也是十分关键的。由于白菜需要保持一定的湿度才能保持新鲜，通常把它们放在保鲜盒或者保鲜袋中比较好。为了避免白菜被冷冻，应该把它放在冰箱上层的某个位置。这样可以防止白菜因为冷气太落而被冷冻变质。当然，如果需要迅速冷却白菜，可以把它放在冰箱里的冷柜里来冷冻一小段时间，然后再移动到上层冷藏室中保存。

此外，尽量减少白菜的贮存时间也是保持白菜新鲜度的重要因素之一。虽然白菜在冰箱中可以保鲜2周左右，但是时间再长就风味会受到影响，甚至容易变质。所以建议尽量在一周以内食用完。如果需要更久的保鲜时间，可以考虑把白菜切碎后放入冷冻盒中，并在4个月内食用完。

最后，在白菜保存和烹饪的时候，尽量避免强烈的湿度和温度变化。特别是当你从冰箱里取出白菜准备烹饪的时候，应该等待白菜达到室温，再加热/烹饪。如果把冷的白菜放在热锅里，这很容易会引发质地变化和形状破损，导致储存时间变短。

总之，白菜在冰箱里的保鲜要高于常温下空气中的保鲜。为了保存白菜的质量，应该选择新鲜白菜、尽量减少保贮时间、正确地存储等因素。记住以上几点，我们可以轻松地保存并享受到新鲜的白菜。