电磁炉做饭放油不？

电磁炉做饭可以放油，但是需要注意一些问题。

首先，油的种类要选择适合电磁炉的。一般来说，推荐使用菜籽油、玉米油、花生油、豆油等种植油，因为这些油烟点高、稳定性好、不易氧化变质，更适用于高温烹饪。相比之下，动物油如猪油、牛油等脂肪含量高，容易产生烟尘，影响居室环境卫生和人体健康。植物调和油、橄榄油等易受热分解，不适合长时间高温炒菜。

其次，在放油的时候要掌握好分量，避免“多则油腻，少则菜干”这种不合适的情况。一般来说，每次烹饪中不要超过两汤匙油，否则会增加烟雾和油渍溅出的可能性，还会使底部加热区受热不匀，影响烹饪效果。

最后，为了保持电磁炉的清洁和安全，使用后应该及时清理油痕和残渣。可以用食用纸巾或湿毛巾擦拭，也可以使用专门的清洁剂，在洗涤后一定要用干巾彻底擦干避免残留水分产生短路或漏电。

总的来说，电磁炉做饭放油需要注意合适的油种、适量使用及及时清理，这样才能保证烹饪效果和健康安全。