电压力锅牛肉怎么煮不烂？

电压力锅是一种非常方便的烹饪工具，可以将烹饪时间缩短至原来的一半甚至更短。但是，有些人使用电压力锅煮牛肉时，发现牛肉并没有很烂，那么这是为什么呢？

首先，煮牛肉前需要将牛肉切成均匀大小的小块。这样可以确保每块牛肉都能充分接触到压力锅中的热水和蒸气，从而加快烹饪时间。如果牛肉太大或太小，烹饪时间可能不均匀，导致一部分牛肉煮得太烂，另一部分则不烂。

其次，煮牛肉前可以先用开水焯一下。这样可以去除一些杂质，也可以将牛肉表面的蛋白质固化，防止在压力锅中过度散开，导致牛肉失去原本鲜嫩的口感。

接着，在入锅前，可以用少量油将牛肉煎一下。这样可以改善牛肉的口感，让牛肉更加香味十足。

最后，煮牛肉时一定要确保锅内有足够的水分，建议添加一些汤料，如鸡精、料酒等，这不仅可以增加牛肉的味道，还可以保持水份不散失，加快煮烂的速度。

总之，电压力锅煮牛肉不烂主要是因为烹饪技巧不合适，只要按照上述步骤进行煮烹，就可以轻松烹出口感肉嫩鲜香的牛肉了。