电饭煲怎样不起锅巴？

电饭煲的出现使得煮饭变得更加方便快捷，但是很多人在使用电饭煲的时候常常遇到饭底粘锅的情况，怎样避免这种情况的发生呢？下面提供几个比较实用的方法。

1.先浸泡

煮饭之前，最好先将大米浸泡30分钟以上，这样可以使米粒在煮的时候充分吸水，煮出来的米饭不容易糊底或者糊在锅里。

2.少放水

很多人煮饭时都喜欢多放一些水，这是不正确的。合适的水量应该是以米饭的品种和电饭煲容量来定的，不过一般情况下大米和水的比例是1：1.2，并且尽量保持每次放水的量一致，这样可以避免煮出来的米饭芯硬皮脆。

3.不要重复加水

煮饭的过程中最好不要重复加水，因为这样会破坏刚刚形成的水汽平衡，使锅底产生不均匀的温度。已经煮了一段时间的米饭，如果发现水分不够，可以再加一些水，但是加水只能在煮饭的过程中进行。

4.预热电饭煲

在煮饭之前，先将电饭煲预热一下，这样米饭入锅的时候就能更快地煮熟，而且煮熟的米饭也更容易控制水分，不容易糊底。

5.及时关火

很多人煮饭时总是把火开得太大，以为可以更快地煮熟，但是这样容易糊底。正确的做法应该是先用大火煮到水开后再换成小火，等到米饭煮熟后立即关火，千万不要让电饭煲自动保温过久，否则米饭会糊底。

总之，想要避免电饭煲的锅底粘锅，关键在于掌握好水量和火候，同时浸泡大米和预热电饭煲也可以起到很好的效果。希望这些小贴士能够帮助大家在煮饭的时候更加得心应手。