烤箱香辣烤鱼为什么烤不脆？

烤箱香辣烤鱼是我们常常在餐厅或家庭聚餐中品尝到的美食之一。然而，有时烤出来的鱼肉不是金黄酥脆，而是软糯不好吃。那么，为什么烤箱香辣烤鱼烤不脆呢？

首先，可能是烤箱温度不够高。在烤鱼的时候，应该将烤箱预热到200℃以上的高温，这样才能让鱼肉外表瞬间变脆。如果温度不够高，就会导致烤出来的鱼肉黏糊糊的，过分软糯。

其次，可能是烤箱的烤架摆放位置不对。有些烤箱底下有一个烤盘，但是烤鱼的时候不需要将鱼放在烤盘上，而是直接将鱼肉放在烤架上。而且，应该将烤架调整到烤箱中较高的位置，这样可以更好地让鱼肉变脆。

另外，烤箱中的湿度也很重要。如果烤箱内湿度太大，鱼肉烤出来就会又软又湿。因此，在烤鱼的时候，可以在烤箱中放入一个可降湿的物品，如橙皮或面包块，以减少烤箱中的湿度。

最后，当然也要注意处理鱼肉本身的问题。首先，要将鱼洗净、擦干、切成适当的大小。其次，可以用淀粉或玉米粉将鱼裹上一层粉，这样可以让鱼肉更加容易变脆。再次，也可以在调料中加入一些食用碱，让鱼肉更加爽脆。

总之，烤箱香辣烤鱼不脆主要是由于烤箱温度不够高、烤架位置不对、湿度过大和鱼本身处理不当等因素造成的。只要合理处理这些问题，就能烤出美味酥脆的香辣烤鱼啦！