电磁炉煎鸡蛋不糊怎么办？

电磁炉煎鸡蛋不糊，其实非常简单。下面几点是小编总结的几个经验之谈。

1.掌握合适的火候

煎鸡蛋的火候不宜过大，过大温度太高容易让蛋黄煎焦，而蛋白又未熟。所以我们在煎鸡蛋的时候，调整电磁炉温度到中火左右，应该是最适合煎鸡蛋的温度了。

2.锅底少放油

锅子加热后再放入适量油，烧热后把鸡蛋打入，这样煎鸡蛋不容易糊，蛋黄的味道也更鲜。如果在锅底预先放太多油，加热时容易产生大量的白烟，而且还会让鸡蛋沾上过多的油，不好吃。

3.使用不粘锅

不粘锅是最好的选择，因为它能够让鸡蛋不容易粘在锅底上，很容易煎好。在使用不粘锅时，尽量不要用铁铲或者铁勺等工具来翻煎鸡蛋，这样容易把锅底的涂层刮掉，影响锅的使用寿命。

4.掌握好翻鸡蛋的时间

一般来说，煎鸡蛋的时间大概是1-2分钟左右，翻一次鸡蛋就可以了。在煎鸡蛋的过程中，可以用筷子在鸡蛋上轻轻一戳，如果鸡蛋蛋白的表面没有变黄，那么就可以翻过来了。翻鸡蛋时，可以把锅子倾斜45度，让鸡蛋自然滑入锅子的低处，这样比较容易翻。翻过之后，再继续用中火继续煎制，以免煎的时间过长或者温度过高煎焦鸡蛋。

综上所述，煎鸡蛋不糊并不难，只需要掌握好温度、油量、锅的选择以及翻鸡蛋的时间，就可以轻松搞定。需要注意的是，在准备煎鸡蛋之前，一定要事先把鸡蛋打散，这样煎起来更容易，又不会出现水滴。