没有烤箱做叉烧好吃不？

对于想要制作叉烧却没有烤箱的人来说，这似乎是一个难题。但是，您会发现并没有必要一定要有烤箱才能做出美味的叉烧。在这篇文章中，我们将分享一些不需要烤箱也能制作出口感和味道都很好的叉烧的方法。

1. 煎炸法

这是制作叉烧的传统方法之一。事实上，在烤箱出现之前，这是唯一的方法。食材与烤法略有不同，但口感跟烤箱烤出来却大同小异。要注意的是要诀是火候。

准备原材料：

肉脯或五花肉

调味料：

3汤匙糖

2汤匙酱油

2汤匙料酒

1汤匙糖稀

1茶匙五香粉

1汤匙油

适量蜜糖

步骤：

将肉切成2~3厘米见方的块状。

将所有调味料混合，加入肉块中腌制。腌制时间至少为2个小时或过夜。

热锅加入油，将肉块放入锅中煎炸至两面金黄色。

加入适量沸水煮5分钟，捞出沥干。

在上方刷上蜜糖，再煎炸1-2分钟至上色。

2. 电饭煲法

利用电饭煲也可以制作出美味的叉烧。这种烹饪方法确保了叉烧的肉质鲜嫩。该方法需要较长的烹饪时间，但是最后结果是值得等待的。

准备原材料：

肉脯或五花肉

调味料：

1汤匙糖

1汤匙酱油

1汤匙油

1汤匙老抽酱油

1汤匙料酒

1汤匙糖稀

1茶匙五香粉

步骤：

将所有调味料混合，加入肉块中腌制。腌制时间至少为2个小时或过夜。

在电饭煲中插入插头，煮至50分钟左右。

在中途将肉翻转一次。

打开电饭煲，将肉放在烤盘里，刷上适量的蜜糖。

将烤盘放在烤箱中以200℃烤10分钟，直到表面呈现金黄色即可，没有烤箱也可以用其他方法，比如在平底锅里煎至表面金黄，口感也很好。

3. 蒸煮法

这是最简单的方法，不需要额外的设备，只需使用家庭厨房里的锅就能制作出一道美味的叉烧。

准备原材料：

肉脯或五花肉

调味料：

同煮法+适量盐

步骤：

将所有调味料混合并加入肉块中腌制。腌制时间至少为2个小时或过夜。

将肉块放入砂锅中，加入适量的水。

煮沸后加入一点盐，继续用中火蒸煮30分钟左右，期间将肉翻转一次。

蒸熟后取出待凉，切成长方形的薄片即可食用。

总结

以上三种方法都能制作出美味的叉烧，您可以选择其中一种适合自己的口味和家庭厨房设备。总之，关键是要选用好肉质和调料，并严格按照制作步骤来操作，最后肯定能制作出令人满意的叉烧。