新电磁炉为什么不烧水？

新型电磁炉原理是通过电磁感应加热，使炉具内的电磁线圈产生高频电磁场，将磁铁制的炉面和炉具底部间的铁芯磁化。铁芯的磁化产生涡流，将电能转化为热能，将食物或容器加热，达到烹饪效果。

但是，这种原理不利于传导热量。与传统的火、气炉相比，电磁炉产生的高频电磁场并不能很好地传导热量到锅内，因而速度慢、效果差。

当我们烧水时，水的温度上升需要吸收热量，如果热量不能够顺利地穿过锅底到达水中，就会导致烧水不快的情况。同时，电磁炉的火力控制过程也存在瑕疵，就是当温度要达到100℃时，火力进入稳定期，由于高频电磁场的原因，这时并不能维持火力，所以烧水过程特别拖沓。

此外，电磁炉在使用过程中还存在一定的噪音和电磁辐射问题，会产生一些对身体健康有所威胁的电磁波。因此，对于一些对健康有要求的人来说，还是应该选择传统的火、气炉更为适宜。

总之，新型电磁炉目前还存在各种问题，需要在原理、技术以及燃料等方面不断进行改进和创新，提高烧水速度和效果，减少电磁辐射，才能更好地满足人们烹饪、健康和环保的需求。