怎样做面包用烤箱烤不硬？

烤面包是一种简单又美味的方式来享用面粉的味道，但是如果烤箱没有正确的预热或者温度不对，烤出来的面包就容易变得硬或干。因此，以下是如何烤面包使其不变硬或干的几个技巧。

1. 预热烤箱

在开始烤面包之前，确保烤箱已经预热到适当的温度。这通常需要10-15分钟的时间，具体取决于烤箱的型号和温度设置。预热烤箱可以让食材更均匀地受热，从而烤出更美味的面包。

2. 注意温度

当烤面包时，温度的控制非常重要。如果温度太高，就会烤干面包。如果温度太低，则会使面包吸收很多水分而变得不受欢迎。要确保烤箱的温度是正确的，最好按照食谱上的指示来设定温度和时间。

3. 使用蒸汽

在面包烤的前5-10分钟，烤箱内注入蒸汽能够使面包更容易上色，控制表面干燥，使得表层不会干硬。用一小杯水或者用喷水瓶在面包上或者烤盘中喷水也可以达到同样的效果。

4. 烘烤后不要马上取出烤盘

面包在烤箱中烘烤好后，需要在烤盘中待一会儿，以便面包在表面上形成结合组织后因为内部温度逐渐降低而放松。如果马上取出面包，内部结构会非常密集而不是形成松脆的外表和柔软的内里。

除此之外，还需要注意在食谱上的配料和技巧，并避免过度烤焦面包。如果按照以上方法烤面包还是变硬或干，可以适当减少温度和时间，或者选择更多含水量的配料。