烤箱烤麻花为什么硬了不脆？

烤箱烤麻花硬了不脆的原因有很多，下面是其中几种可能性：

1. 烤箱温度过高或时间过长，导致麻花表面焦黑，内部过渡干燥，失去了脆度。建议在烤制时要根据所使用的烤箱，掌握好时间和温度，不要超时或超温。

2. 麻花材料或制作方法有问题。如果面粉或糖的比例不合适，会影响麻花的口感。同时，制作过程中也需要注意细节，注意掌握好面团的韧性和柔软度，才能制作出脆而不硬的麻花。

3. 储存条件不当。麻花烤好后，应该放在密闭袋中储存，以免受到空气和湿度的影响。如果长时间暴露在空气中，麻花就会失去脆度，变得硬而不脆。

4. 烤制后处理方式不当。烤好的麻花应该待其冷却后再食用，不能过早地拿出来吃，否则会影响口感。如果麻花烤好后还有余热，可以把烤盘拿出来晾凉，这样不会使麻花过度干燥。

总之，制作出口感脆而不硬的麻花需要注意时间、温度、材料、制作方法和储存条件等方面的问题。在制作过程中多加注意，细致耐心地制作，就能做出美味的麻花了。