电压力锅煮豆子不烂咋回事？

电压力锅是一种特殊的锅具，它具有独特的高压加热技术，使食材在短时间内快速加压并加热，烹饪出美味的菜肴。在煮菜时，电压力锅通常是一种快捷、易于使用的煮菜工具，但有时在煮豆子时可能会遇到一些棘手的问题，比如豆子煮不烂。

豆子是一类富含营养的食材，但豆子硬度较高，煮熟需要一定的时间和技巧。因此，在煮豆子时，切记不要急于开盖，以免豆子的高纤维和多糖类物质不能完全软化。

为了保证豆子煮烂，我们需要注意以下几点：

1. 浸泡时间。在煮豆子之前，我们先要将豆子浸泡几个小时或过夜。这样可以使豆子里的蛋白质、淀粉、矿物质等有机物质释放出来，豆子更容易煮烂。

2. 水量。在煮豆子时，我们需要注意控制水量。如果水太少，豆子就会烧干，如果水太多，豆子会煮不熟。一般情况下，水需要盖过豆子，同时要留出一些余地，以防止压力锅爆炸。

3. 释放压力。在煮豆子过程中，在锅上的压力表上要密切关注压力是否保持在正常水准内。如果压力过高，则需要释放一些压力，然后再重新锁上锅盖。这样可以保证将豆子均匀加热，最终煮软。

4. 加热时间。豆子的大小和硬度不同，需要的加热时间也不同，一般情况下，红豆、绿豆、黄豆等需要的时间比较长，需要约40分钟左右。如果煮出来仍然感觉豆子不够烂，可以再加热一段时间。

总之，煮豆子的关键在于掌握好时间、水量、温度等要素。通过对以上几点的实践，相信大家可以轻松掌握煮豆子的技巧，并且烹饪出美味又营养的豆子菜肴。