为什么新电饭煲内胆不沾锅？

传统的电饭煲内胆基本上都是由不锈钢制成的，这种材料的热导性较差，表面相对光滑，因此食物容易附着在内胆表面上形成焦垢和粘附。为解决这个问题，现代电饭煲的内胆通常采用了新型的涂层技术。 粘锅表面的涂层主要有两种材料，一种是Teflon（聚四氟乙烯），另一种是陶瓷涂层，它们都有很好的防粘性。那么，new电饭煲内胆不粘锅的原因有以下几点：

1.特殊涂层技术。电饭煲内胆使用的涂层材料可以避免锅里的米饭粘底或粘在内胆表面上，从而减少了清洗难度。

2.高温烧制。涂层材料在生产过程中需要经过高温烧制，使其表面变得光滑，这种工艺会使表面形成一层微小粗糙的纹理，有助于使米饭和食物与内胆表面产生微观的接触，提高防粘效果。

3.使用环境。新电饭煲内胆使用温度较低，粘锅的原因就是在高温下约300度之上，油或食物表面蒸发的水分会与锅底温度一级增高。空气中的氧气与锅底的金属形成氧化物，从而在锅底形成一层焦锅，这就是沾锅的原因。在使用新电饭煲内胆时，由于使用温度较低（水开的温度大约100度），因此不太容易沾锅。

综上所述，新电饭煲内胆不粘锅是由于采用了特殊涂层技术，高温烧制的表面有微观的纹理，同时使用环境的因素也起到了重要的作用。为了保持这种性能，正确的清洁方法也是非常重要的。例如不要使用金属刷擦拭内胆，可以用软质刷刷洗，注意不要使用尖锐的刮刀刮洗。这样才能保证内胆的防粘性能不会受到破坏。