电饭煲卤味炖鸡怎么炖不烂？

电饭煲卤味炖鸡是一道美食，它融合了多种调料和味道，可以吃到软烂入口、有滋有味的鸡肉。然而，在做炖鸡的时候，有很多人就遇到了一个问题，就是炖鸡怎么怎么都烂不了。那么，该怎么办呢？下面，我来分享一些经验。

首先，武火是炖鸡成功的关键。煮电饭锅炖鸡，差别往往在于火力大小。对于我来说，首先是要用大火煮开，基本上保持45分钟以上，再换成小火，炖个小时左右就可以了，这样炖出来的鸡肉肯定是非常软烂的。

其次，适当加水。如果在炖鸡的过程中，水不够了，那么就会导致炖不烂的情况出现。所以，在炖鸡之前，先放如果稍微多一点的水，这样在炖的过程中，就算水蒸发了，也不会导致鸡肉变硬，而是仍然保持着原有的松软。

另外，选择好的鸡块也是非常重要的。如果选的鸡肉质量本身就不好，特别是太老或者太厚的鸡肉，那么就算你炖上几个小时也是炖不烂的。所以，在买鸡肉的时候，要尽量选择新鲜的，质量好的鸡肉。

最后，加入足够的佐料是关键。炖鸡需要加入大量的佐料，这样才能够煮出美味可口的鸡肉。 具体佐料如下：生姜、葱姜蒜末、孜然粉、五香火腿肠、香叶子、草果、干辣椒、八角等。

总之，炖鸡要想炖得烂，首先是火候，其次是加适量水，选择好的鸡块，最后是加入足够的佐料。希望这些技巧能对大家做出美味的电饭煲卤味炖鸡有所帮助。