烤箱烤虾怎么烤不破皮？

要烤出外皮酥脆，虾肉嫩滑的烤虾，首先要准备新鲜的虾，并将虾沿着背部用剪刀剪开翻开，取出虾线。接着，可以用调料腌制虾肉，如盐、黑胡椒、重口味的香草等，或者是自制的柠檬汁和橄榄油亦可。

准备好虾肉后，需要预热烤箱，一般预热180℃左右，这样烤出来的虾肉更加鲜美。在烤盘倒入一层橄榄油，让虾肉蘸满油汁，表面更容易烤出美丽的金黄色。

接着，将虾肉整理到烤盘上，虾肉的背部要朝向上面。在烤盘上均匀撒上一些碎面包屑，这样能使虾肉更加酥脆。插上一个温度计，调整合适的时间，一般大概需要7~10分钟左右。当虾肉轻轻被轻轻扭动时，虾肉的背部有点变色，那么就可以把烤盘从烤箱中取出。

如果你想烤出特别出色的烤虾，可以尝试用特殊香料或自己喜欢的调料腌制虾肉，这样烤出来的虾肉口感上佳，入味度自然更高。

总之，要烤出不破皮的美味烤虾，只需注意事项：选择新鲜的虾，腌制时间不能太短，调料要适当配比，火候不能过高，烤箱预热时间不能少于15分钟，不可过度烤虾，根据虾的大小，每次需要翻动几次，将烤盘倒扣到大的餐盘上，盘子的侧面要保持完全垂直，这样更容易翻动虾，烤形美观。