用烤箱做面包怎样才不硬？

烤箱做面包可以让面包更加有口感和脆脆的口感，但是有时候面包做出来会很硬，不够松软。那么，如何才能制作出松软可口的面包呢？

第一步是选择合适的食材，使用高筋面粉制作面包。高筋面粉中的面筋含量较高，所以在烤制过程中会产生更多的气泡，从而使面包更加松软。

第二步是选择合适的酵母，使用活性酵母或干酵母。酵母是面包的发酵剂，可以让面团膨胀变大，产生松软口感。活性酵母需要在温水中活化后再加入面粉中，干酵母可以直接加入面粉中。

第三步是控制面团的温度和发酵时间。面团发酵时需要保持一定的温度和湿度，否则会导致面团硬化。通常将面团放置在室温下发酵约2-3小时，这样面团才能充分发酵，面包口感更佳。

第四步是烤制过程中控制好温度和时间。预热烤箱后，将面团放入烤箱中。烤箱温度需要控制在200-220°C左右，烤制时间一般约20-30分钟。在烤制过程中可以适当喷水增加湿度，这样可以让面包表面更加光滑且不会太硬。

总之，制作每种食品都需要掌握一定的技巧，通过掌握以上几点，才能制作出口感松软的面包。