电饭煲蒸排骨为啥肉煮不烂？

电饭煲蒸排骨是一道非常方便而又美味的家常菜，而排骨不烂的问题在很多人进行尝试时也经常会出现。那么，造成这种情况的原因有哪些呢？

1. 排骨品质不佳。排骨的选购非常重要，如果选购到品质不佳的排骨，就算用电饭煲蒸煮多次也无法煮烂。

2. 排骨切不小。如果将排骨切得过大，这样热量传导就不易进入排骨内部，从而影响了排骨的煮烂时间。所以，在蒸排骨前，一定要将排骨切成小段或是小片。

3. 盐调配不当。在烹制排骨的过程中，加盐的比例非常关键。如果放盐过多，就容易使排骨表皮硬化，内部变得不易煮烂，直到排骨变咬不动。

4. 火候煮不足。这也是导致排骨不烂的重要原因，如果煮排骨时的火候不足，则即使煮上很长时间，排骨也难以煮烂。所以，在煮排骨时，要保证火候适中，大火煮开后转中火，用最小的火调制烤盘。

综上所述，想要煮出一口好吃的电饭煲蒸排骨，需要注意选购排骨品质，注意排骨的大小，合理调配盐巴的用量，并且保证煮骨时的火候充足。只有这样才能煮出一份口感细腻的蒸排骨。