卤汤夏天不凉怎么放冰箱？

夏天是人们喜爱的季节，但高温也给人们的饮食带来了不少麻烦。卤汤是一种很受欢迎的美食，但是在夏天，由于高温，卤汤会变质，严重时会产生细菌，导致食物中毒。因此，卤汤夏天不仅需要注意储存方式，还需要注意储存时间。

首先，卤汤夏天应该放进冰箱，并注意以下几点。

1. 食材清洁。在制作卤汤的过程中，食材的清洁非常重要。在夏天，为了避免细菌滋生，应该更加注重食材清洁。选择干净的食材，并在烹饪前彻底清洗、消毒，这样能有效地减少卤汤变质的可能性。

2. 放凉后再放入冰箱。热卤汤直接放进冰箱是不可取的，这样容易导致冰箱发热，影响其他食品的质量。因此，在烹饪后，卤汤应该放置20-30分钟，让其自然散热，并放到室温下降到室温后再放进冰箱内。

3. 储存时间。夏天，由于高温的影响，卤汤的储存时间比较短。尽量不要超过两天，否则就容易产生细菌，导致食物中毒。

4. 储存温度。夏天的温度比较高，所以要将卤汤存放在5度以下的冰箱里，以避免其变质。

其次，还有一些其他的注意事项。

1. 确保密封。将卤汤放进冰箱时，一定要注意它的密封性。用食品保鲜膜或密封塑料袋等包好后放进冰箱，以免卤汤中的味道扩散到其他食品上或让其他食品气味污染卤汤。

2. 食用前加热。在取出卤汤食用前，一定要先把它加热，避免未完全煮熟或未达到适宜温度的卤汤造成人体的伤害。

总之，卤汤是非常美味的食物，但是在夏天，要注意其储存和食用方式。要保持食材的清洁，将其放凉后再放入冰箱内，储存时间不要过久，存放在5度以下的环境内。另外，别忘了将卤汤包好密封，加热煮熟后再食用。只有这样，才能在夏天安全地享用这道美食。