电磁炉炒菜怎么样不凸锅底？

电磁炉是一种新型的厨房炉具，因其节能环保、安全方便等优点受到越来越多厨房爱好者的欢迎和喜爱。但是，为了能够让家庭厨房中的电磁炉发挥更好的效用，我们在使用的过程中也需要注意一些小细节，其中最为关键的就是如何在电磁炉上炒菜不凸锅底。下面就为大家详细介绍一下。

1、选购适用的锅具

首先，我们需要根据自己所使用的电磁炉的情况来选择适合的锅具。对于电磁炉来说，最好选择封底平整、底部比较宽的锅具，这样可以更好的适应磁场，使加热更加均匀，从而能够避免锅贴底或者凸锅底。

2、热锅冷油

在放油之前，要先将锅烧热。锅烧热之后，再放入油，这样可以让锅底充分受热，从而避免锅底凸起。

3、调整火力

在烹饪的过程中，适当调整火力，可以有效避免锅底凸起。通常情况下，我们可以在开始烹饪时先开关到最大火力，等锅里的油开始冒烟的时候，再调整成中等火力，这样可以让食材烹饪更加均匀，也不容易出现锅底凸起的现象。

4、注意食材的处理

为了避免食材本身的水分过多，导致锅底凸起，我们可以在进行烹饪之前，将食材进行处理。比如，蔬菜可以用毛巾或者纸巾擦干，肉类也可以先用纸巾或者厨房用纸吸干多余的水分。这样可以有效避免食材的水分过多，从而减少锅底凸起的风险。

总之，以上这些方法都可以帮助我们避免电磁炉炒菜凸锅底的问题。当然，如果还有其他的问题，也可以在使用的过程中多加注意，从而使电磁炉在烹饪过程中效果更加出色。