电磁炉怎么做红烧鱼不油腻？

电磁炉是一种高科技的厨房电器，因其方便、快捷、节能等特点而深受人们的喜爱。在电磁炉上做红烧鱼不会像传统煤气炉那样油腻，现在就来介绍一下如何做红烧鱼。

首先，选择好适合烹饪红烧鱼的鱼，尽量选择新鲜，肉质细嫩，值得提醒的是，选择活鱼的话要及时处理好杀鱼，以免鱼骨挂在鱼身上，影响口感。

做红烧鱼不可少的调料有料酒、生姜、葱和大蒜等，这些都是有帮助改善鱼的口感和去腥味的，需先将这些调料处理好备用。

接下来，在锅中倒入适量的油，加入将鱼放进去，用中火煎至两面金黄，取出备用，再加入洋葱和胡萝卜等食材煸炒，倒入料酒和生抽等调料，再将鱼入锅，调成小火烧20-30分钟，即可。

最后需要注意的是，火候要适度，鱼肉烧熟即可，过度油煎或过度烧煮会让鱼肉变硬口感变差。另外，在烹饪过程中经常翻动鱼身，尽量使每一面都均匀吸收调料。做好的红烧鱼鲜美可口，不油腻，营养丰富，爱吃的朋友不妨一试。