糯米放冰箱怎么不硬呢？

糯米是广泛使用的一种主食材料，其因具有黏性、柔软口感等特点受到许多人的喜爱。而在储存时，许多人经常会发现一个问题，就是把糯米放在冰箱中竟然不会变硬。这个问题其实涉及到了糯米本身的性质和冰箱的储存条件等多方面，下面就来一一解答。

糯米是什么？

首先，我们需要了解一下糯米是什么，它有哪些特点。糯米又称为糯性米，是一种具有高粘性和弹性的大米品种。糯米中含有一种特殊的淀粉——糯米淀粉，和其他大米不同，糯米淀粉颗粒比较大，使得糯米在烹饪过程中散发出黏性，达到浓稠的效果。糯米在烹饪过程中可以用来制作许多美食，如糯米饭、粽子、汤圆等。

为什么糯米放冰箱不硬？

很多人会发现，将糯米放入冰箱后并没有变硬，这是为什么呢？

首先，我们需要知道糯米与普通米的存储方式是不同的。普通米在储存时需要保持干燥，以免受潮发霉，但糯米则不同，它需要保持一定程度的湿度才能保持黏性和弹性。如果将糯米放在密闭环境中，湿气会被封闭在其中，导致糯米不再柔软。

其次，糯米的湿度及储存环境是影响冰箱储存效果的关键因素。在糯米被放入冰箱后，如果冰箱中的相对湿度不足，则糯米失去了水分，就会变得干硬。但如果冰箱中的相对湿度过高，则糯米则会吸收过多的水分，黏糊糊的感觉就会更加明显。

如何保存糯米？

针对糯米不适合冰箱保存的情况，我们可以采用其他方法来进行储存。

1. 置于通风处，防止潮气影响。

在糯米在常温环境下进行存储时，我们需要注意避免与潮湿的环境接触，选取通风性好的盛装糯米容器进行储存。

2. 防潮保鲜袋，保持适度湿度。

将糯米放入防潮保鲜袋中，然后将其密封。这一方法可以让糯米保持适度的湿度，而不会失去它的黏性和柔韧性，并防止了糯米受潮变质。

3. 冰箱会闷的问题可以适当堆高一些， 这样不会让水汽息滞，而是可以经由流动扩散从而更在味美。

总结

以上是关于为什么糯米放冰箱不硬以及如何保存糯米的一些解答。糯米淀粉的特殊性质，使得糯米的保存方式需要与普通米不同。在进行糯米的储存时，我们需要注意到环境的相对湿度，避免长期密封而导致糯米失去它的柔韧性，让它变得硬邦邦。为了保证糯米的香味和口感，我们可以采用更合适的储存方式，如放入防潮保鲜袋中或通风处进行存放。