热开的纯牛奶放冰箱能坏不？

纯牛奶是我们生活中常见的饮品之一，既可以作为早餐、午餐和晚餐的饮品，也可以作为饭后的点心。有时候，我们会买太多的纯牛奶，无法一次性喝完，于是会选择将其放入冰箱中保存。但是，有些人担心热开的纯牛奶放入冰箱中会坏，此事又是真是假呢？

首先，我们需要了解一下牛奶的保存条件。牛奶是易腐食品，需要在低温下保存，以防止细菌繁殖。如果放置在室温下，牛奶会很快发酸变质，严重时还可能引起食物中毒等健康问题。因此，将热开的牛奶放入冰箱中是一种比较好的保存方式，可以延长其保质期，避免变质和腐败。

然而，不是所有的牛奶都适合放入冰箱中保存。适合保存的牛奶是经过超高温灭菌或者低温灭菌的。这类灭菌方式可以有效杀死牛奶中的有害细菌，保持牛奶的营养成分和口感。如果你买的是超高温灭菌或者低温灭菌的牛奶，那么放入冰箱中保存不会对其质量产生影响，反而有利于延长其保质期。

然而，如果你购买的是非灭菌牛奶，那么放入冰箱中保存的效果就不尽人意了。非灭菌牛奶中存在着大量的细菌和微生物，如果将其放入冰箱中，虽然可以减缓细菌滋生的速度，但细菌仍然会继续繁殖。此外，冷冻会使牛奶中的水分结晶，导致牛奶质量变差，口感变化，营养成分丧失。因此，非灭菌牛奶不适合放入冰箱中保存，应该尽快饮用。

总的来说，热开的纯牛奶放入冰箱保存，是可以延长其保质期的一种方式。但前提是一定要购买符合标准的超高温或者低温灭菌的纯牛奶。如果你买的是非灭菌牛奶，就要尽快饮用，避免造成浪费和健康隐患。